Kodály Zoltán Kállai Kettős
Ez a fajta bazsalikom szertartásos felhasználású és csípősebb illatú. Ha szereted a bazsalikomot, akkor biztosan szeretni fogod a szent bazsalikom illóolajat használni. Bejegyzés navigáció
Ha bazsalikomról van szó, ne csak olasz ételekben gondolkodj. Ez a fűszernövény szinte minden fogásban megtalálja a helyét, legyen szó thai levesről, salátákról vagy akár süteményekről. Elhoztunk néhány ötletet, amit biztosan te is szívesen kipróbálsz majd. "A legfontosabb, amit tudni kell a bazsalikomról, hogy minél kevesebbet főzöd, annál jobb, de az illata nyersen a legfenségesebb" – írja Marcella Hazan Essentials of Classic Italian Cooking című szakácskönyvében. Nyáron bárhol hozzájuthatsz egy csokor friss bazsalikomhoz: a piacokon, sőt, még a szupermarketekben is. Gyönyörű és egyben egészséges növény. Antioxidáns tartalma védelmet nyújthat a krónikus betegségekkel szemben és segíthet az oxidatív stressz elleni küzdelemben is. Máris rengeteg okod van arra, hogy a bazsalikomcsokrod minden egyes levelét felhasználd. Elhoztuk a Food & Wine legjobb ötleteit, ha tanácstalan lennél, hogy mit kezdj vele a konyhában. Pesto Készíts belőle egy jó nagy adag pestót. Ha később is szeretnéd élvezni az ízét, porciózd jégkockatartóba, löttyints a tetejére olívaolajat, és már mehet is a fagyasztóba.
© Minden jog fenntartva! Az oldalak, azok tartalma - ideértve különösen, de nem kizárólag az azokon közzétett szövegeket, képeket, fotókat, hangfelvételeket és videókat stb. - a Ringier Hungary Kft. /Blikk Kft. (jogtulajdonos) kizárólagos jogosultsága alá esnek. Mindezek minden és bármely felhasználása csak a jogtulajdonos előzetes írásbeli hozzájárulásával lehetséges. Az oldalról kivezető linkeken elérhető tartalmakért a Ringier Hungary Kft. semmilyen felelősséget, helytállást nem vállal. A Ringier Hungary Kft. pontos és hiteles információk közlésére, tájékoztatás megadására törekszik, de a közlésből, tájékoztatásból fakadó esetleges károkért felelősséget, helytállás nem vállal.
Yum! A thai bazsalikomot általában frissen használják, lehetőleg hamarosan a betakarítás után, de feldarabolhatja vagy futtathatja egy élelmiszer-feldolgozón, és fagyaszthatja a jégkocka-tálcákban. Befagyasztva vegye le a tálcáról, és tárolja újra lezárható zsákokban a fagyasztóban legfeljebb két hónapig. A thai bazsalikom aromaterápiás kezelésként is felhasználható a levelek felrablásával és aromájának belélegzésével. Sérüléseket és dörzsölést is okozhatnak a szem alatt és a homlokon, hogy pihenjenek a hosszú stresszes naptól.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2015. okt 1. 17:28 Zseniálisan egyszerű! Így marad sokáig friss a bazsalikom! Megvesszük a cserepes, átlátszó fóliába csomagolt bazsalikomtövet, hazavisszük, levesszük a fóliát, majd rövid idő múlva szomorúan állapítjuk meg, hogy tönkrement a fűszernövényünk, írja a Pedig egy zseniálisan egyszerű módszerrel sokkal tovább frissen tarthatjuk, és élvezhetjük az új hajtások és levelek finom ízét paradicsomos ételeinkben, salátáinkban: 1. Ne vegyük le a cserépről a fóliát! Fotó: Northfoto 2. Állítsuk a cserepet világos helyre, és mérsékelten öntözzük. 3. Vágjunk le minden nap 1 centiméternyi fóliát a tetejéről, így a fűszernövény fokozatosan hozzászokik a lakásunk klímájához, a maradék fólia pedig védi az új hajtásokat. Blikk-információ életmód zseniális trükk sokáig marad friss bazsalikom
A tésztát leszűrjük és a mártáshoz keverjük. Tálaláskor a megmaradt bazsalikomlevéllel díszítjük. A virág felhasználása A bazsalikomnak fehér, rózsaszín, lila virágai lehetnek, fajtától függően. Hasonló, csak enyhébb íze van, mint a leveleknek, és friss salátákba, valamint könnyű tésztaételekbe ajánlják. Tea készítése 1 tk. szárított bazsalikomot forrázzunk le 2 dl vízzel, hagyjuk állni 15 percig lefedve. Még melegen, lassan kortyolgassuk el, közben relaxáljunk. Fontos figyelmeztetés! Várandósság alatt sem külsőleg, sem belsőleg ne használjuk illóolaját. Az illóolaja tartalmaz egy esztragol nevű anyagot, amelyről nem zárható ki, hogy sejtkárosító hatású, ezért várandós és szoptatós kismamák, csecsemők és kisgyermekek lehetőség szerint ne alkalmazzák. Gyógyászati célból se alkalmazzuk a várandósság ideje alatt, szoptatás közben és ne adjuk csecsemőnek, kisgyermeknek. Levele normál konyhai használatra, fűszer mennyiségben, nem ártalmas ilyen esetben sem. Hosszú ideig történő használata sem ajánlott.
További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban
A bazsalikomot bőrbetegségek gyógykenőcseként is használják, segíti a pattanások, a pörsenések gyógyulását. Enyhíti a szúnyog- és a darázscsípés utáni viszketést és fájdalmat, sőt hatásos rovarriasztó szerként is. Teája köhögés csillapítására, idegnyugtatónak, étvágyjavítónak, görcsoldónak, szélhajtónak, vízhajtónak, tejszaporítónak is iható. A kerti bazsalikom (Ocimum basilicum) gyógyhatásai: antidepresszáns, antiszeptikus (fertőzésgátló), baktériumölő, görcsoldó, szélhajtó, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, köptető, frissítő, enyhíti a viszketést és a hányingert, serkenti a mellékvese működését. Az indiai szent bazsalikom (Ocimum tenuiflorum) gyógyhatásai: görcsoldó, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, csökkenti a vérnyomást és a vércukor szintjét. Az ájurvédikus gyógyításban légúti betegségeknél – asztmánál, köhögésnél, megfázásnál – használták. Receptek Levelének felhasználása: tipikusan az olasz konyha fűszereként szokták említeni, hiszen az egyik legismertebb olasz saláta, a caprese elmaradhatatlan hozzávalója.
Fűszernövények segítségével nemcsak változatosabbá teheted a diétás receptjeidet, hanem hatékonyabbá is válik a fogyókúrád. A legismertebb friss fűszernövények a magyar konyhában a petrezselyem és a kapor, de rajtuk kívül még nagyon sokféle zöldfűszert használhatsz a diétás receptjeidhez. A zöld fűszernövények nagy része segíti az emésztést, gyorsítja az anyagcserét, sőt a zsír feldolgozását is támogathatja. Szinte mindegyikükről elmondható, hogy magas az antioxidáns tartalmuk, ami nélkülözhetetlen az immunrendszer erősítéséhez és az anyagcsere felpörgetéséhez. Jó tanács a fűszernövények használatához: Csak a főzés legvégén add hozzá az ételhez azért, hogy a vitamin- és ásványi anyag tartalma, valamint az aromái a legjobban érvényesüljenek és a hő hatására ne tudjanak elbomlani! A legismertebb fűszernövények A legismertebb zöld fűszernövények: 1. Petrezselyem A petrezselyem többek között vízhajtó, salaktalanító hatású, C-vitamin és illóolajtartalma pedig a bőr feszesítésében kiváló segítőtárs.